Пейте, дети, молоко – будете здоровы!
Опубликовано: 11 сентября 2023 г.
Государственное учреждение
«Центр гигиены и эпидемиологии
Ленинского района г. Минска»
2023г.
ПАМЯТКА
Подготовил: Товстан О.О. - врач-гигиенист (заведующий) отделения гигиены детей и подростков санитарно-эпидемиологического отдела государственного учреждения «Центр гигиены и эпидемиологии Ленинского района г. Минска», тираж 100 экз.
Молоко — замечательный источник белка и кальция. В нем содержится более 150 природных веществ, необходимых для нормального функционирования нашего организма: витамины, минеральные вещества, различные ферменты, иммунные, небелковые азотистые вещества, кислоты и другие.
В одном стакане молока содержится 200-250 мг кальция, то есть 30% суточной нормы. Кальций в молоке находится в комплексе с белками, что значительно облегчает его усвояемость. Кроме кальция, в молоке содержится небольшое количество железа, кобальта, меди, цинка, йода. В организм с молоком поступают витамины В1 и В2, а также ретинол.
Молочный белок особенно ценен по аминокислотному составу — он является полноценным и легкоусвояемым.
Лизин является одной из трех важнейших аминокислот, получить которые наш организм может только из пищи. Лизин необходим для роста организма, восстановления тканей, производства гормонов, антител, а также ферментов. Из лизина строятся белки мышц и коллагена — компонента соединительной ткани. Он отвечает за прочность кровеносных сосудов, эластичность связок. Именно лизин отвечает за усвоение кальция. Он необходим организму для предотвращения остеопороза, атеросклероза, инсультов и инфарктов. Лизин регулирует деятельность молочных желез. При этом работоспособность лизина включается только при наличии сопутствующей аминокислоты – аргинина. Наиболее удачное соотношение лизина и аргинина — в сырах и других молочнокислых продуктах.
Жир молока и молочных продуктов – один из самых лучших животных жиров, он легко переваривается и усваивается, содержит жирорастворимые витамины А и D.
Основной углевод молока — лактоза — дисахарид, который состоит из глюкозы и галактозы. Именно лактоза придает молоку сладковатый привкус.
Молоко имеет высокую пищевую ценность: белки молока усваиваются на 96%, жиры – на 95%, углеводы – на 98%, вот почему молоко используется во всех видах питания, в том числе и диетического.
Кальций играет важную роль для здоровья костей, движения мышц и нервных сигналов.
Некоторые производители обогащают коровье молоко витамином D — еще одним питательным веществом, которое улучшает здоровье костей.
Молоко — богатый источник калия, который расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление. Получение большего количества калия при одновременном снижении потребления натрия (соли) может снизить кровяное давление, уменьшая риск сердечных заболеваний и инсульта.
Употребление молока и молочных продуктов уменьшает риск развития кариеса, а также уменьшает образование зубного налета.
Пейте молоко и берегите ваше здоровье!
